苹果的四种新吃法中国国际水果网 苹果含有大量氨基酸、维生素、葡萄糖及各种矿物质，对人体很有益处,人们喜欢生食。若苹果作菜食，则鲜为人知，现介绍几种用苹果作菜食法。 苹果炒猪大肠 猪大肠五百克，炸或炒至熟，即加入适量已去皮的苹果片，炒一分钟即可上碟。该菜味酸甜，有健胃作用。 排骨苹果酸 猪排骨五百克，炸好或炒熟透，然后加人造量已去皮的苹果片，炒两分钟，放人少量糖调味即可食。该菜有健胃益脾作用。 苹果炒牛肉 牛肉二百五十克，猛火炒至八成熟，然后加入已去皮的苹果片，以及少量姜丝、葱花，炒至牛肉全熟即上碟。该菜味酸甜可口，有健脾作用。 猪脚苹果汤 猪脚一只，玉竹十克，茯苓十克，红枣十五枚，洗净各材料一起人烫，加水堡至猪脚熟透脱骨为度，再加入和切成厚片的苹果，约再堡十五分钟即可。该汤味酸甜，有健胃、安神、润肺作用。
十三、樱桃
蔷薇科 樱桃 Prunus pseudocerasus Lindl. 【别 名】朱桃、樱珠。【药用部位】果实、叶、根、枝、核仁。【功能主治】果实：补血益气，祛风湿。用于四肢麻木不仁，风湿腰腿痛。叶：温胃，健脾，止血，解毒。用于胃寒，食积，腹泻，吐血；外敷疮毒。根：调气，活血。用于妇女血气不和，亦治蛔虫。枝：用于寒痛，胃痛，九种气痛。核仁：透疹，解毒。用于麻疹透发不畅，消疽瘤，灭瘢痕。【现代研究】种仁含氰苷。树皮含芫花素、樱花素。叶含黄酮苷，有较明显的祛痰作用，此粗黄酮苷有对抗组织胺所致的豚鼠支气管平滑肌痉挛的作用。
“果中珍珠” 樱桃的保健药用价值很高樱桃红了，在一个没什么可玩的非常时期，到郊区去采摘樱桃应该算是最好玩的事情了，不仅可以充分享受大自然，而且还有的吃呢。
中医古著《名医别录》中有记载：“吃樱桃，令人好颜色，美志。”据研究指出，樱桃的含铁量居水果之首，比苹果和梨高20到30倍，维生素A又比苹果、葡萄高4至5倍，还含有蛋白质、糖、磷、胡萝卜素及维生素C等，樱桃不仅具有美容功效，而且还有食疗保健的作用，如脾虚腹泻、补中益气、祛风胜湿、肾虚腰腿疼痛、活动不灵、遗精等。
樱桃谷鲜鸭的三种吃法
上周在沃尔玛买了一只樱桃谷鲜鸭，4.4元一斤，11元钱，沃尔玛这鸭子实在是便宜，在万方这种樱桃谷鲜鸭要8.5元一斤，一只鸭子怎么也得20多元。回家把鸭子冻在冰室里，计划女儿军训回来给她做着吃，今天早上起来我就“叮当”、“叮当”在厨房剁开了鸭子，惹得LG一肚子不高兴：“周末好不容易捞一回睡懒觉，当当敲什么呢？……”听说我在剁鸭子，兴头来了，“剁好了放那儿，我起来再做！” 我把鸭子分割成三部分：鸭腿、鸭胸之类肉多骨头小的块、鸭头、鸭肋等骨头多的块、还有大块的鸭油，这样就出来了一鸭三吃。 ⒈鸭头咸肉汤煲 咸肉切片，开水将鸭头、鸭肋、咸肉片焯过，沙锅放水、葱、姜、黄酒，加入焯好的鸭头等，水开后小火煲1小时，到中午吃之前在下笋片、豆腐片煲10分钟即可食用。 ⒉家常红烧鸭 炒锅放油烧热后炒糖色，加鸭肉翻炒，加白酒、辣椒、葱、姜、蒜片、大料及适量水，中火炖半小时左右即可，起锅加葱花、蒜末，特别具体的细节没有看到，包括下面的香葱鸭油面，老公轰我离开厨房，告诉我说这是独门秘籍，包括下面的香葱鸭油面，郁闷。 ⒊香葱鸭油面 鸭油烧热(可千万别把炼出的鸭油统统放进去，只要放平常炒一个菜的量即可，否则腻死)，下香葱，出香味后倒生抽和适量盐，老公是用红烧的鸭汤代替生抽，将煮熟后且用冷水焯过的面条放到葱油中拌匀装盆。 然后我又炒了个腐乳空心菜，这顿有稀有干、荤素搭配得当、喷喷香又营养全面的午饭就成了，简单吧！吃饭的时候我和女儿都对LG的红烧鸭子和香葱鸭油拌面赞不绝口。 有同学看了可能嫌麻烦，其实关键是分割鸭子，不然的话一只2斤多将近3斤的鸭子吭邦啷一起炖，一是油大，二是太多一顿二顿吃不了，三是你还要做其他配套饭菜，同样很是麻烦地，这样字一分割一搭配，一顿精彩的饭菜就出来了，一边煲着鸭汤我一边洗衣服、收拾房间、喂小鸟，啥事情也不耽误，这就叫做家务运筹学！MG]http://www.sqxd.com/xzdz/370284/370284013/3.jpg[/img]
十四、李子
蔷薇科 李 Prunus salicina Lindl.【别 名】鸡血李、麦李、脆李、金沙李。【药用部位】果实、种仁。【功能主治】果实：降气导滞，清肝涤热，生津，利水。用于气滞血凝，虚痨骨蒸，消化不良，嗳气，消渴，腹水。种仁：散瘀，利水。润肠。用于跌打损伤，瘀血，痰饮，咳嗽，水气肿满，大便秘结等。【现代研究】果实含天门冬素、白除虫菊苷、矢车菊苷元3-鼠李糖基葡萄糖苷、蜀葵氨酸和谷酰胺、丝胺酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸、γ-氨基丁酸等氨基酸。种仁含苦杏仁苷。
李子又称李实，是人们喜欢食用的佳果之一。由于本品甘酸可口，香甜味美，常食之过量，引起疾病，因此俗话说："桃饱，杏伤人，李子树下抬死人"。实则不然，李子不仅含有多种人体所需成分，营养价值很高，对人体健康也能起到防病治病的保健作用。李子味甘酸，性凉，具有清肝热，生津利水，调中等作用，主要用来治疗肝虚有热，虚劳骨蒸，胃阴不足而致的口中干渴以及腹水等症。 现代研究证实，李子的营养成分略低于桃子，含糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、PP、A、钙、磷、铁、天门冬素以及谷酉先胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等多种氨基酸，所以营养丰富，别有风味。 用单味李子或者李子与其它药物配伍治疗疾病的验方很多，如治疗肝硬化腹水，取鲜李子适量，食之有效，唐代医学家孙思邈曾说："肝病宜食之。" 治疗消渴病，骨蒸劳热，鲜李子适量，捣汁冷服，每日1次。 治疗肝经虚热，胃阴不足，津液亏乏，李子100~120克，去核捣碎，绞取汁液，加少许蜂蜜服之。 驻色酒：鲜李子250克，绞取汁液，和米酒250克兑匀，夏初服用，每次1小杯，可使妇女容颜美丽，可供参酌使用。 若患病毒性肝炎，取李子3~5个，每日常食，有清泄肝热作用，利于肝脏。 李子不宜多食，食之过量会损伤脾胃，使人少食腹泻，尤其是脾虚之人多食还会助湿生痰，使人腹胀。
李子汁 功效：对粗糙及晒伤的皮肤有助益。用具：搅拌机材料：李子3个；蜂蜜适量；豆浆半杯；冰块数粒做法：1.去掉李子的皮及核。 2.将蜂蜜及豆浆放入搅拌机内搅拌15秒。 3.加入冰块搅拌10秒。 4.最後加入李子搅拌40秒即成。心得：在果汁中加入少许柠檬汁，味道更佳。
十五、荔枝
无患子科 荔枝 Litchi chinensis Sonn.【别 名】 离枝、丹荔、火山荔。【药用部位】种子（荔枝核）、果实、根、叶、果皮。【功能主治】种子：行气散结，祛寒止痛。用于寒疝腹痛，睾丸肿痛。果实：生津，益血，理气，止痛。用于烦渴，呃逆，胃痛，瘰疬，疔肿，牙痛，外伤出血。根：消肿止痛。用于胃寒胀痛，疝气，遗精，喉痹。叶：用于耳后溃疡。果皮：用于痢疾，血崩，湿疹。【现代研究】种子：含L-α-亚甲基环丙基-甘氨酸及无色矢车菊素。果实：含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素C、A、B，叶酸以及柠檬酸、苹果酸等有机酸和多量游离的精氨酸和色氨酸。荔枝核干浸膏制成的水溶液对大鼠四氧嘧啶性糖尿病有明显的降血糖作用。
【科属】为无惠子科植物荔枝的果实。 【别名】离支、荔支、丹荔、火山荔。 【性味归经】性温，味甘酸；入脾、胃、肝经。 【切能主治】补脾益肝，生津止渴，益心养血，理气止痛，降逆止呃。主治脾虚久泻，烦渴，呃逆，胃寒疼痛，癌病，疗肿，牙痛，崩漏贫血，外伤出血等病症。 【营养成分】每100克含水分83.6克，蛋白质0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物15克，热量64千卡，粗纤维0.2克，灰分O.4克，钙4毫克，磷32毫克，铁0.7毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0.02毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.1毫克，抗坏血酸15毫克，钾193毫克，钠0.6毫克，镁17.8毫克。 【食疗作用】 1．补充能量，益智补脑 荔枝果肉中含葡萄糖66％、蔗糖5％，总糖量在70％以上，列居多种水果的首位，具有补充能量，增加营养的作用。研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。 2．增强免疫功能 荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。自古以来，一直被视为珍贵的补品。 3．降低血糖 荔枝中含有La－次甲基环丙基甘氨酸，这是一种具有降血糖作用的物质，对糖尿病患者十分适宜。 4．消肿解毒，止血止痛 荔枝除广为人知的滋补作用外，还可用于外科疾病，如肿瘤、瘪疡、疗疮恶肿、外伤出血等病。 5．止呃逆，止腹泻 荔枝甘温健脾，并能降逆，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品。
【保健食谱】 1．荔枝大枣羹 新鲜荔枝IO0克，大枣10枚，白糖少许。将荔枝去皮核，切成小块，另将大枣洗净，先放入锅内，加清水烧开后，放人荔枝、白糖；待糖溶化烧沸，装入汤碗。此羹具有甘温养血，益人颜色，健脾养心，安神益智的功效。适用于气血不足，面色萎黄，失眠健忘等病症患者。妇女产后虚弱、贫血者亦可常食。 2．雪耳糯米荔枝 糖水荔枝500克，干银耳20克，糯米、冰糖各100克，糖水慈菇50克，蜜樱桃15个，柠檬果酸少许。将银耳用清水浸泡回软后摘去根蒂，洗净，慈菇切成细粒；把银耳放人锅中，加人清水，用小火煮约30分钟，再加入冰糖、柠檬果酸煮至冰糖溶化时，晾凉待用；糯米淘 洗干净，加水上笼蒸熟，取出与慈菇拌匀，然后分别酿人各个荔枝内；将荔枝放入盆中，开口向上，再上笼蒸约10分钟，取出放人冰箱冻凉后翻入盘中；将银耳舀在周围，樱桃放在荔枝的间隙中即成。此食品具有养胃生津，健脾消食的功效。适用于胃燥津伤，口干口渴，大便干结，食欲不振等病症。 3．荔枝莲子粥 荔枝干7枚，莲子（去芯）5枚，粳米60克。先将荔枝干去外壳，莲子洗净，与粳米同入锅内，加水煮成稀粥。此粥具有健脾止泻的功效。对于脾虚久泻、老人肾虚五更泻者，常服有效。 4．荔枝海带汤 干荔枝果7枚，海带30克，黄酒少许。将荔枝干去外壳，海带水发后洗净，切片；锅内加清水，入荔枝干、海带片，煮沸后用小火炖至海带软烂，加入黄酒少许，烧沸后即可。此汤具有软坚散结的功效。适用于瘰疠（淋巴结核）、病气等病症，常食有效。 5．荔枝浆 荔枝1000克，蜂蜜适量。取新鲜荔枝榨出果浆，入锅内，加人蜂蜜搅匀，煮熟后置于磁瓶中，封口1月余，浆蜜结成香膏，放入冰箱中保存。此浆具有益气养阴，通神健脑的功效。适用于贫血，心悸，失眠，口渴，气喘，咳嗽，食欲不振，消化不良，神经衰弱，便秘等病症。健康人食用更能益智健脑，泽肤健美，延年益寿。
【文献选录】 《食疗本草》：“益智，健气。” 《本草纲目》：“常食荔枝可补脑健身，治瘰疠，疗肿，开胃益脾。” 《玉揪药解》：“暖补脾精，温滋肝血。” 《本草从新》：“解烦渴，止呃逆。” 《泉州本草》：“壮阳益气，补中清肺，生津止渴，利咽喉。治产后水肿，脾虚下血，咽喉肿痛，呕逆等症。” 【文化欣赏】 唐·白居易。《荔枝图序》：“荔枝生巴峡间，树影团团如帷盖，叶如桂，冬青；花如桔，青荣；实如丹，夏熟；……瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。” 唐·白居易。《荔枝诗十八韵》：“嚼疑天上味，嗅异世间香。润胜莲生水，鲜逾桔得霜。燕支掌中颗，甘露舌头浆。” 唐·杜牧。《过华清宫绝句》：“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。” 宋·苏拭。《食荔枝》：“罗浮山下四时春，庐桔杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。” 宋·欧阳修。《浪淘沙》：“五岭麦秋残，荔子初丹。维纱囊里水晶丸。可异大教生处远，不近长安。往事忆开元，妃子偏怜，一从魂散马嵬关，只有红尘无驿使，满眼骊山。” 白香山。《荔枝图序》：“荔枝生巴峡，树团团如盖，叶如冬青，花如桔而春荣，实如丹而夏熟，朵如葡萄，实如批杷，亮如红缯，膜如紫娟，肉白如冰雪，液甘如醴酪。” 历史传说：据《唐国史补》载，杨贵妃生于蜀，好食荔枝，南海所产尤于蜀，故每岁飞驰以进。又《新唐书·杨贵妃传》：“妃嗜荔枝必欲生致之，乃置骑传送，走数千里，味不变”。 民间趣事：福建莆田县城一宋代庭院内长着一颗荔枝树，称作“宋香荔枝”，相传是唐代遗留下来的，至今1300多岁，仍枝繁叶茂，树冠高6.43米，最大周长7.1米，年年开花结果，是我国最古老的荔枝树。
话说荔枝
来源：中国中药材GAP网 北京今年荔枝上市早。刚过五一，市面上便已见到，皮色虽然青中见红，味道却不坏，还有一个妩媚的名称，叫做“妃子笑”。这名称的来历，当然是杜牧诗：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”因为这来历，在听到这个妩媚的名称时，反倒惹得有些厌恶，有些不快。 荔枝见于文字记载，不会晚于汉朝，主产于岭南。后来的记载，福建的荔枝也颇多佳品。前些年去广东，车行路上，两旁荔枝林葱葱郁郁，正开着青绿色的花冠。我过去没有见过荔枝的花，这回见到，才知道《艺文类聚》所引《广志》所谓“绿叶蓬蓬，冬夏荣茂。青华朱实，大如鸡子。核黄黑，似熟莲子。实白如肪，甘而多汁。”实在是观察得很细致的。 据说，汉武帝破南粤，曾于上林苑中起扶荔宫，移植荔枝百余株，可没有一株成活。于是，要吃荔枝只好靠南方进贡。荔枝这东西，极易变味，也极易腐败。白居易《荔枝图序》中说它“离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”，大概不是夸张之词。荔枝成熟于夏日高温季节，在保鲜技术与交通条件都很差的古代，要吃到新鲜的荔枝，实在不是一件容易的事情。不过，专制时代有专制时代的办法。埃及的金字塔，中国的万里长城，尚未全部开挖的始皇陵，只要不惜死人，不怕旷日持久，都会有办法的。至于这些今天视为奇迹的东西，究竟耗尽了多少万人的生命，当时不会有记载，今天也很少人去查考了。所以每当站在长城之上，总不禁要想到，这是用奴隶们的血肉堆积成的。这想法虽然有点煞风景，但却是无法更改的事实。 吃荔枝与修长城相比，当然是小事一桩，但为了帝王和达官贵人一点口腹之欲，究竟又耗费了多少人的生命，恐怕也是难于计算的。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，讲的是唐代故事，因为杨贵妃爱吃，每年“飞骑驰进，七日七夜至京，人马多毙于路，百姓苦之。”其实，这样进贡荔枝的方法早在汉代就已如此。《东观汉记》记载，东汉永元年间，岭南献生荔枝，就是靠“十里一置，五里一堠，昼夜传送”的。为此，一位叫唐羌的先生还专门向皇帝上书说，“窃见交趾七郡献生荔枝龙眼等，南州土地炎热，恶虫猛兽不绝于道，至于触犯死亡之患。”他说，吃了这两样东西未必延年益寿，因此希望皇帝下诏，不要再让下面进贡这些劳什子了。据说这份意见书起过作用，怕也只是短短的一段时间。因为后来的记载，他们仍旧有荔枝吃，而且越吃花样越多。所以直到宋代的苏轼，还在写这样的诗句：“十里一置飞尘灰，五里一堠兵火催。颠坑仆谷相枕藉，知是荔枝龙眼来。飞车跨山鹘横海，风枝露叶如新采。宫中美人一破颜，惊尘溅血流千载”。 为了满足帝王和大官老爷吃几个新鲜荔枝的欲望，封建统治者是不惜劳民伤财的。近些年有很多高论，比如说中国从来就没有过封建社会，五四以来，批判封建主义和封建帝王都错了，要为他们歌功颂德才算热爱我们伟大的民族。那么，这些关于吃荔枝的旧事，也是不该说的了。可惜，这都是无法随意抹去的记录，瞒是瞒不过去的。中国的封建社会或与西欧的有所不同，或者，我们也可以不必一定要袭用与欧洲的这个名称，但专制主义总是事实吧。在君主专制的统治下，制造的所有种种罪恶，是否都说不得了？其实，这些年来，为专制君主所唱的赞歌不是太少而是太多了。打开电视一看，满台的龙子龙孙，好像没有过辛亥革命，没有过民国，没有过五四，更没有过反帝反封建的大革命。社会主义如果不清理专制主义的地基，恐怕是建立不起来的。说荔枝扯到了专制主义，离题太远，还是言归正传。 荔枝的味道确是很好的，我以为。但有人说它是果中之王，我却不以为然。什么东西都要排座次，什么东西都要讲等级，这也是专制主义的特征。王逸(就是汉代那个为《离骚》作注的校书郎)的“《荔枝赋》还只是说它“卓绝类而无俦，超众果而独贵”。虽然说得有些绝对，毕竟只是个人的一种感受。清代的李渔就以“王”相称了。他把杨梅封为公，葡萄尊为伯，而推荔枝为王——至尊无上。在水果世界里，也玩起了封官许愿的把戏。 其实，人各有长，不能以职位的高低论才干，以为官位一高，本事也就跟着大起来。下属的服从，只是权力使然，并不见得就是人格或学识令人尊敬。不见衮衮公侯，一朝失势，连乞丐也当不好，哪里还有昔日颐指气使的威风!各类果品，也各有风味，相互并不能替代，何况人各有好，怎能以一榜排名定高下呢？ 不记得是不是何其芳的文章了，说是毛泽东在谈到艺术欣赏时曾说过“口之于味，有同嗜焉”，由此得出不同阶级的人对于艺术是可以有共同爱好的。以此反对简单化的所谓阶级分析，当然不错。但是，即便同一阶级的人，对艺术的欣赏也可以相去隔云山的。得奖不卖座，卖座不得奖，口之于味，未必定有同嗜的。 钱锺书《管锥编》有一节讲到对荔枝滋味的品评。魏文帝曹丕有诏道：“南方有龙眼、荔枝，宁比西国蒲萄、石蜜乎？……今以荔枝赐将吏，之则知味薄矣。”石蜜就是甘蔗榨汁熬炼的糖浆。钱先生在引用了这份诏书及其他一些文献后，谨慎地提问道：“岂口之于味，初无同嗜耶？抑南北遥阻，又无红尘一骑之飞递，所者早已一日变香、二日变色、三日变味也？”是因为人的口味本来就有不同，还是因为曹丕吃的是变味了的荔枝呢？钱先生毕竟谨慎，他把结论留给了读者，给自己留下了相当大的余地。 周振甫君在给《管锥编》作编辑的时候，替钱先生补充了不少材料。他举出了魏源的例子：魏源把荔枝斥为“果品之最下”，而且说自己曾亲到南海吃过荔枝，所以不肯相信道听途说的种种传闻。亲自吃，而且是在产地吃，总不能说他吃的是没有熟的或变了味的罢。所以周君以为“口味信无同嗜矣。”不过，也还可以商量，同是荔枝，品种各有不同。蔡君谟作《荔枝谱》，得三十二品，《容斋随笔》又补了二十四品，当然都是好品种。魏源先生或许吃的是不良品种呢？天晓得!不过，我们大概也很难否定口之于味，是未必一定有同嗜的。 承认不同口味的存在，强求千篇一律就毫无必要了。爱吃荔枝的尽管去吃，不必封王封霸；不爱吃的也自由他，不必大肆挞伐。几十年间，我们为了“一律”——舆论一律，服饰一律，好恶一律，生活一律，甚至说话表态都要一律——浪费了太多的精力与时间。世界是多样的，人们的物质生活与精神生活也是多样的，为什么要枉抛心力作英雄，硬把多彩的世界变得一片灰色呢？
