味辛甘性平。生地上者名旱芹，其性滑利。一种黄花者有毒杀人，即毛芹也。赤芹生于水滨，状类赤芍药，其叶深绿，而背甚赤。其性温，味酸有毒。胡芹生卑湿地，三四月生苗，一本丛出如蒿，白毛蒙茸，嫩时可茹。其味甘辛性温。
蛇喜嗜芹，春夏之交，防遗精于上，误食成蛟龙瘕。和醋食，令人损齿。忌同芹菜。