起床后饮一杯冷开水（300～500毫升）有助于机体代谢，废物排泄，补充睡眠中随呼吸、汗液等丧失的水分，有助消除疲劳，促进机体唾液分泌，增进食欲。有人观察，晨饮一杯凉开水，对胃溃疡和慢性胃炎病人有一定的增进食欲的作用，但不能大量饮水，否则会引起胃部不适，反而降低食欲。
高血压、冠心病和肝、肾功能不全者不宜采用。