1 试剂
1.1 1mol/L氢氧化钠液
取化学纯氢氧化钠20g，加蒸馏水溶解成500ml。
2 操作
2.1 除蛋白质
方法同蛋白质含量测定。
2.2 蒸馏
精确量取除蛋白质滤液10ml于凯氏蒸馏器内，加1mol/L氢氧化钠1ml，加少量蒸馏水，按半微量定氮法进行蒸馏、滴定。
3 计算
样品硫酸铵含量%（g/ml）=（样品滴定数-空白滴定数）×标准盐酸mol/L×14×4.715×1/10