在第二章中，我已经讲过了工业化的农场。现在，让我们来看看典型的工业化养鸡场是什么样子吧。鸡被分成两类，一类是肉鸡，饲养它们主要是为了吃它们的肉；另一类是蛋鸡，饲养它们主要是为了得到它们的蛋。这两种鸡都过着极其糟糕的生活。它们一出生，其中许多雄性小鸡就会被扔到垃圾桶里窒息而死，而那个时候它们还是活着的。而那些经过选择后可以继续存活的小鸡也好过不到哪里去，它们生活在肮脏、杂乱和拥挤的环境中。如果它们能够自由自在地生活在这个世界上，它们的寿命本来可以达到12～15年。但是，在工业化的农场里，它们的生命勉勉强强只有四五个星期。要注意，最重要的一点就是，如果让它们过正常的生活，人们要吃上这些小鸡长成的大鸡，恐怕要等到1年到1年半。但是在这里，只消四五个星期，它们就完全发育成熟了。而这是怎么做到的呢？是的，为了利润，人们对基因做了越来越多的手脚，此外，还使用了大量可促进生长的激素，而这些物质最终又被我们人类摄入体内。
母鸡，因为能够下蛋，所以过着不同的生活。它们被关进笼子里，在里面度过它们的一生，每只母鸡生活的笼子，面积大约只有一张A4纸大小。尽管它们的翅膀展开来大约有32厘米，但是它们所在的笼子只有18厘米宽。在这种拥挤不堪的环境中，这些动物会变得狂暴起来，你啄我我啄你。怎么解决？把剪刀的刀刃烧红，将它们的喙部剪掉！这是一个非常痛苦的"手术"，如同一种酷刑。有时候，这种剪喙的工作失误，还会导致大部分喙受损，由此，那些母鸡以后就不能吃东西了。
鸡在黑暗中不会吃东西，因此，养鸡场里的灯几乎每天都会持续亮23个半小时。荧光灯提供的人工光线会刺激母鸡进食和下蛋。因此，它们吃得越多，最终下的蛋也越多。在野外生长的母鸡一年下10～12枚鸡蛋，而在层架式鸡笼里批量饲养的母鸡，一年则产300枚鸡蛋。在兢兢业业地下了12～15个月的鸡蛋之后，它们就会被残忍地运送到屠宰场，被粗鲁地宰杀掉，最终成为餐桌上的鸡汤，或者被制作成罐装的狗粮。
今天的美国人，比他们在1965年时吃的鸡肉要多出一倍。对这种动物，美国人有着很大的需求。但是，屠宰场里的条件和环境如此之恶劣，我建议，不管是谁，当他考虑再次吃鸡的时候，都应该去参观一下屠宰场。在鸡肉被污染的过程中，速度算得上是罪魁祸首，这些鸡们在80到90分钟内就被处理完，速度如此之快，一定会让检验员们眼花缭乱、晕头转向，他们得盯着这些赤条条的躯体，一天就要盯上8个小时。当前通用的这种流水线，让彻底的检查几乎不可能。
|