汉堡包，也被称为"消化不良汉堡"或"置冠状动脉于不顾的特色菜"，这是因为汉堡包和其他动物脂肪的油炸食物一样，含有一种更为有害的胆固醇--氧化胆固醇，它损伤冠状动脉，加速其硬化，诱发心脏病。这实际上是对我们社会的一种嘲弄。当汉堡包的销售量每天都在稳步攀升时，快餐连锁店无不为此感到骄傲。但是，谁来为此买单？汉堡包商店销售的大多数剁碎的牛肉，实际上是被磨碎的奶牛，它们的肉并不是那么受人青睐，所以，在肉店中不像整块的牛排那么卖。
要看到吃肉在你身上产生的最终影响，需要很长一段时间。但是，这种结果和影响一旦产生，就是损伤性的。有多少年幼的孩子，因为他们的父亲患了心脏病或得了癌症，而过早地失去至亲？而罹患这些疾病，只是因为他们无法控制自己对肉食的欲望！具有讽刺意味的是，正是那些被我们杀死并吃掉的动物，最终又反过来将我们杀死！肉，是让我们走向墓地的食物！肉类行业最担心的就是：越来越多的人开始了解到吃肉会导致各种疾病；越来越多的人开始关心热带雨林和正在被侵蚀的宝贵的土地资源；越来越多的人开始了解工业化农场里恶劣的条件和环境。尼尔·巴纳德博士（Neal D.Barnard）是美国医师医药责任协会的主席，他总结说："由牛肉行业导致的美国人的死亡人数，比这个世纪所有战争、自然灾害、以及交通事故导致的美国人死亡数量的总和还要多！"
鸡肉
鸡肉是健康食品吗？
鸡肉和牛肉，哪个所含的胆固醇比较高？
在过去20年中，许多人舍弃了他们对红肉的依赖性，开始转向吃鸡肉。他们认为吃这种据推测相对健康的食物，应该算是为自己做了一件大好事吧。但是，鸡肉并不是什么健康食物。鸡肉体内含有大量的胆固醇、细菌污染物和多种化学物质。鸡肉同时还是高蛋白食物，其中含有日积月累的除草剂、杀虫剂、抗生素和激素。这些都是它们在工业化农场的生产过程中被喂养时吃进去的东西。肉就是肉，不管它是牛的肉，还是鱼的肉，还是鸡的肉。而且肉越瘦，其中的胆固醇含量就越高。另外，鸡肉所含的胆固醇比牛肉更多。不幸的是，当人们的胆固醇已经偏高时，还有人建议他们吃鸡肉和鱼肉。当胆固醇水平没有下降时，他们就会服用药物，而不是改变自己的饮食。如果广大民众能够将肉类食物从他们的饮食中删除，我相信，他的胆固醇水平在几个星期之内就会以引人注目的速度下降。
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