第40节：做一个快乐的B血型人(2)

　　海产品中鱼类，也是B血型人的比较好的蛋白质来源。但他们对鱼类蛋白质的依赖，并不像A血型的人那么完全，B血型的人从鱼类中获取的是多种矿物质营养。因此，最适合B血型人的海产品是鳕鱼、鲑鱼等。由于虾、蟹等产品含有对B血型的人有害的血凝素，所以B血型的人还是不加染指为妙。

　　B血型的人可以多吃海产品，特别是富含鱼油的深海鱼类，因为鱼油可以促进他们的新陈代谢作用。但要避免有壳的海鲜，它们对B血型的人没有好处，而且会引起皮肤过敏的症状。

　　快乐的“奶制” B型血人奶制品是一种营养非常丰富的食物，对人体健康影响重大。同时，由于奶制品中所含物质的复杂性，并不是所有人都适合奶制品。比如A血型的人较少的胃酸就不适合奶制品的消化，而且A型血液中某些物质极易与纯牛奶中一些物质发生凝集反应。

　　奶制品之所以会与血型产生密切联系，主要是因为奶制品乳糖的成分类似于血型中抗原成分。恰巧的是，B型血的抗原中所含的主要糖分和牛奶中的乳糖恰好相同，这使得B血型的人可以很好的消化吸收奶制品，成为了四种血型中惟一一种能够完全享用各种奶制品的“快乐”血型。

　　虽然B血型的人可以尽情享用奶制品，但为了更好的保存牛奶中的营养物质，让B血型的人更好的消化吸收。在饮用牛奶时，B血型的人应该注意以下几点：

　　每天应以200～400毫升为宜；不要过多饮用，而且最好晚上喝，有益睡眠。

　　空腹时不要喝牛奶。因为空腹时，人体内生成的乳糖酚较少或极少，不利于牛奶营养成分的消化吸收。有的人甚至会因为空腹喝大量牛奶，奶中的乳糖不能被及时消化，被肠道内的细菌分解而产生大量的气体、酸液，刺激肠道收缩，出现腹痛、腹泻的症状。因此，喝牛奶前最好先吃点东西，或边吃食物边饮用，以降低乳糖浓度，利于营养成分的吸收。

　　在牛奶的加热方面，应该注意：如果能避免加热饮用就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值；如果非要加热的话，也不能煮的时间过长；如果是奶粉，冲奶的水温应控制在40℃～50℃为宜，不要长时间高温蒸煮；绝对不要用“微波炉”加热牛奶。因为微波炉加热速度过快，使得牛奶中主要营养成分维生素C，以及乳糖大量流失。而牛奶中的蛋白质有受到高温作用后，有由溶胶状态变成凝胶状态的特点。加热后牛奶易出现沉淀物，营养价值也会降低。另外，煮牛奶时不能用铜器，而且应避免日光照射。因为鲜奶中的维生素B、维生素C受到日光照射后易分解，即使是微弱的阳光照射超过6小时，也会使维生素B减少一半。

　　牛奶也不应冰饮。冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分离，味道明显减淡，营养成分也不易被吸收。

　　在牛奶的饮食禁忌方面，要记住：牛奶不宜与橘子同吃。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收。牛奶也应避免与茶水同饮。因为牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中含有的鞣酸会阻碍钙离子在胃肠中的吸收。喝牛奶最好不加糖。因为糖可使牛奶中的钙丢失。

　　酸牛奶的是与非酸牛奶是几乎所有人都喜欢的一种饮品，它是用鲜牛奶或脱脂牛奶为原料，经消毒灭菌后，用纯培养的乳酸菌发酵而制成的。同牛奶相比，它不仅口味较好，而且更容易消化吸收，同时也富含营养。酸牛奶中的蛋白质由于受到乳酸的作用形成微细的凝乳，而且乳酸菌在人体肠道中还能合成人体必需的维生素B2、维生素C、维生素E和叶酸等。

　　酸牛奶虽是一种有助于消化的健康饮品，但不可随意饮用。

　　首先，酸牛奶并不适合B型血的幼儿。因为酸牛奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽能抑制和消灭很多肠道病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益菌群的生长条件，还会影响正常消化功能。尤其是婴幼儿在患胃肠炎时，如果给他们喂酸牛奶，还可能会引起呕吐和坏疽性胃肠炎。