白萝卜还有较好的抗癌作用，因为萝卜含有纤维木质素，能提高巨噬细菌、异物以及坏死细胞的功能，从而加强人体抗癌的能力。生食白萝卜的抗癌效果最好。另外，白萝卜含有的糖化酵素还能分解致癌物亚硝胺，起防癌作用。
白萝卜的食用方法指南
白萝卜既可生食，也可熟食，还可捣汁饮，或外敷患处。熟食适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。
白萝卜中含有活性很强的干扰素诱生剂，但白萝卜的干扰素诱生剂不耐热，只有生吃并细嚼或榨成汁时才能直接接触黏膜细胞，刺激消化道产生干扰素，减少消化道癌变的机会。还有，白萝卜中的粗纤维和木质素也很丰富，但熟吃容易被破坏。
冬季人们往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。在吃肉的时候搭配一点白萝卜，或者做一些以白萝卜为配料的菜，不但不会上火，更会起到很好的营养滋补作用。
用白萝卜做汤，不但味道鲜美，还可以加速消化，养胃暖身。因萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。白萝卜与白菜做汤最适合，二者都有解渴利尿、帮助消化的功效，积食，虚火旺，常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，体内有热毒的人都可以喝这道汤来帮助消化与排毒。
白萝卜的不同部位所含的营养成分不同，因此，可采用不同部位不同吃法，以便能最大程度地吸收萝卜所含的营养。从头（粗的部分）到尾（细的部分）一般可分三段食用。从萝卜顶部向下1/3处维生素C含量最多，但质地有些硬，宜切丝、条，快速烹调，用于配羊肉做馅，味道极佳；萝卜中段，含糖量较多，质地脆嫩，可切丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜；萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。
【保健菜谱】
萝卜炖羊排
主料：羊排、白萝卜各适量。
调料：姜、大葱 、料酒、胡椒粉、盐、味精各适量。
做法：1、羊排洗净剁块，用清水泡净血水，萝卜去皮洗净切滚刀块；
2、锅置武火上，掺入清水倒入排骨，烧沸后撇去浮沫；
3、下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至文火上炖至七成熟；
4、下萝卜，用文火烧至熟；
5、下盐、味精调味即成。
功效：补脾肾、壮筋骨、御风寒。
糖醋萝卜条
主料：白萝卜半根。
调料：盐、糖、醋、味精各适量。
做法：1、白萝卜洗净去皮，切成条状，用少许食盐淹一下(20分钟左右)，
2、挤掉水份，放入一个有盖的容器里，放点糖，醋，味精；
3、盖上盖子，放在冰箱里2个小时左右即可食用。
功效：止咳去痰、开胃健脾。
素烧白萝卜
主料：白萝卜1根。
辅料：香菜2棵
调料：食用油、盐、味精各适量。
做法：1、将白萝卜洗净、去皮、切块，香菜洗净，切末；
2、锅置火上，放食用油，烧热，放入萝卜快炒，炒透后加入水和盐；
3、用文火烧至烂熟，放入香菜略烧即可。
功效：消积化滞，润肺除痰。
【烹饪小妙招】
白萝卜与胡萝卜最好不一起食用，若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
食用萝卜的禁忌
阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食白萝卜，因白萝卜为寒凉蔬菜。
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