第64节：O血型老人的饮食调养(3)

---

　　鲜味西芹做法：

　　准备西芹半颗、海米100克、葱丝、姜蒜末、盐、味精、花椒；将西芹洗净，纵向切开，切成4厘米的段；水烧开，西芹下锅焯熟。捞出来，用凉开水冲一下；炒锅里放色拉油，油热以后放姜、花椒、海米炒一下；然后将其倒在西芹上，加葱丝、蒜末、味精、盐拌匀即可。

　　说明：传统的中国菜做法，将营养完全锁在所煲的汤中，十分适合O血型人的脾胃。

　　星期五

　　早餐 1碗肉馄饨+ 1杯酸奶

　　午饭 米饭+木瓜羊肉+石榴西瓜冻

　　晚饭 黑面包+滑炒三文+1杯红葡萄酒

　　木瓜羊肉做法：

　　准备木瓜、羊肉各300克、草果1克、豌豆100克、米150克、白糖60克、食盐、味精、胡椒面各适量；将米、草果、豌豆淘洗干净，木瓜取汁待用；将羊肉洗净切块，放入铝锅内，加入米、草果、豌豆、木瓜汁，再加水适量，先置武火上烧沸，后改用文火炖之，至豌豆烂、肉熟，放入白糖、食盐、味精、胡椒面即成

　　石榴西瓜冻做法：

　　准备番石榴2个、西瓜丁50克、白砂糖适量；将石榴切片后，在锅中加入6碗水，滚沸后转小火再煮5分钟，去渣加入白砂糖；文火熬至黏稠，装入杯中，冷却，加入西瓜丁，放冰箱中冷冻即成。

　　滑炒三文鱼做法：

　　三文鱼500克、鸡腿菇150克、菜心100克、鸡蛋清2个、野山椒末、青红椒粒、盐、料酒、白糖、胡椒粉、山椒水、鸡精、水淀粉、蒜蓉、葱、姜、高汤、鸡油、食用油适量；将切好的三文鱼用盐、料酒、蛋清、淀粉上浆入味；鸡腿菇洗净切成片，菜心择洗干净；锅中放少许油，油温至4成热时放入菜，心、鸡腿菇、盐、鸡精炒熟；菜心摆在鱼盘两侧，鸡腿菇放于盘中；坐锅点火放入油，油温4成热时，放入鱼片滑散捞出，锅内留余油，放入蒜蓉炒出香味时倒入适量高汤、盐、胡椒粉、山椒水、白糖、鸡精、鱼片炒匀；用水淀粉勾芡，撒入青红椒粒，淋入鸡油出锅倒入盛有鸡腿菇的盘中，即可食用。

　　说明：这是一份中西合璧的菜谱，口味新鲜，能够挑起人食欲。

　　星期六

　　早餐 奇异果水果沙拉+小份牛排

　　午饭 番茄沙司排骨+2块小米饼+1杯绿茶

　　晚饭 蛋皮手卷+豆芽白菜汤

　　奇异果水果沙拉做法：

　　准备番石榴半个、奇异果1个、小番茄3个、苹果半颗、红萝卜1/3条、橘子5个；将番石榴、苹果洗净去子切丁；奇异果、红萝卜削皮切片；小番茄对切装盘备用。橘子洗净榨汁；将橘子汁浇淋盘中材料即成。

　　番茄沙司排骨做法：

　　准备排骨2条、番茄酱、 糖、盐、姜、油、水、淀粉各适量；将排骨先用盐、油、姜腌制半个小时；然后锅中放油，炒排骨；然后放三汤匙番茄酱，搅拌后加水，盖上盖子，焖煮5分钟；加入糖约四、五小匙；如果觉得颜色不够红的，可以再加多一点番茄酱；最后用淀粉勾芡，待菜品呈现粘稠状即可。

　　蛋皮手卷的做法：

　　准备鸡蛋4个、草虾8尾、芦笋8枝、高丽菜丝少许、广东A菜1叶 、沙拉酱少许、芝麻粉少许 、花柴鱼、橄榄油少许；蛋打散，煎锅加热，保持一些油，倒入蛋汁平均布满锅面，煎成薄薄的一层蛋皮，待凉后切成10公分宽、20公分长的片状，备用；草虾以竹串串好，用开水烫熟，放入冷水中，等冷却后剥壳、去头；芦笋洗净、烫熟，放入冰箱冷却后，切成食指长度并分成4份；广东A菜洗净、分成4小片，备用；将蛋皮置于手掌上，放入一片广东A菜、高丽菜丝、芝麻粉，再放进虾子、芦笋、花柴鱼、沙拉；然后将其卷起即可。

　　豆芽白菜汤做法：

　　准备朝鲜辣白菜1/4棵、豆芽100克、鲲鱼20克、海带20厘米、大葱1根、辣椒面2小匙、蒜泥2小匙、年糕片100克、精盐少许；用清水加入海带片煮，海带浮上来之前捞出海带，然后用纱布过滤其水，制成海带水；豆芽要去豆荚，洗净捞出，年糕片泡入水中，使之回软，把辣白菜切成段，大葱斜切成片；鱼除去头和内脏，放入锅里干炒；锅里加海带水烧开；鱼海带汤里加辣白菜略煮，再放入年糕片和豆芽，焖煮至无腥味；放入辣椒面、蒜泥、葱片，加精盐调好口味即可。