4.菌藻类食物
菌藻类食物包括蘑菇、木耳、银耳、海带、苔菜、紫菜等。菌藻类食物虽然很少担当菜肴的主角，但其营养价值却不可忽视。菌藻类食物热量低，但蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素含量丰富，其中蛋白质含量与瘦猪肉、牛肉相当，还富含植物多糖。且B族维生素含量丰富，尤其是维生素B2的含量，比其他食物高出一筹；微量元素铁、锌、硒和碘的含量也比较丰富。
菌藻类食物还具有保健作用。如所含的香菇多糖和银耳多糖，具有增强免疫力和抗肿瘤的作用；香菇嘌呤有降低胆固醇的作用；黑木耳能抗血小板聚集和降低血凝度，防止血栓形成。
有了以上4种长寿食物，还要注意以下饮食原则。
膳食要平衡，食物多样化，改正不良饮食习惯，如挑食、偏食、嗜酒、大吃大喝、暴食暴饮等。
只有这样，才能保证健康，走上长寿之路。
粗茶淡饭非不孝
照顾老年人的饮食，不要总是为老年人提供精细的食物，要知道，粗茶淡饭对老年人的健康也是非常有益处的。
我国古代医学著作中有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食理论，深受国人重视。南朝医学家陶弘景在《养性延命录》中提出了“田夫寿、膏梁夭”的警世之语，即粗菜淡饭者长寿，肥肉精粮者夭之。
如今，餐桌上摆满了越来越多的精细食物，结果造成营养过剩，从而导致肥胖症、高脂血症、动脉血管硬化、冠心病、脂肪肝等“富贵病”。
可能有的子女认为：给父母吃粗茶淡饭是不孝的表现，因此尽量把食物做的精细，殊不知，粗茶淡饭更能延年益寿。
那么，粗茶淡饭指的是什么样的食物呢？
“粗茶”是指较粗老的茶叶，与新茶相对。粗茶又苦又涩，但其所含的茶多酚、茶丹宁、茶多糖等物质，却对身体很有益处。茶多酚是一种天然抗氧化剂，能抑制自由基在人体内造成的伤害，有抗衰老作用；它还能阻断亚硝胺等致癌物质对身体的损害。茶丹宁有降低血脂、防止血管硬化、保持血管畅通，维护心、脑血管正常功能的功效。茶多糖能缓解和减轻糖尿病症状，具有降血脂、降血压等作用。因此，从健康角度来看，粗茶非常适合老年人饮用。
|