“淡饭”并不是一般意义上的粗粮、素食，“淡饭”是指以植物性食物为主，注意粮豆混食、米面混食的富含蛋白质的天然食物。“淡饭”既包括丰富的谷类食物和蔬菜，也包括脂肪含量较低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等。
“淡饭”还有另外一层含义，就是饮食不能太咸，饮食太咸容易引发骨质疏松、高血压等疾病，长期饮食过咸，还会导致中风和心脏病。
因此，不能只为老年人提供精细食物，适当提供粗茶淡饭，才是健康的万全之策。
熬碗药粥尽孝道
药粥历史悠久，而且很受老年人欢迎。
药粥具有汤剂、流质、半流质的特点，香甜可口，便于吸收，有养胃气、治疗慢性病的功效。药粥与药物相比，副作用小，可长期服用，还可以根据情况增加或减少药物。服用药粥要根据身体的具体情况、生活习惯、病情等，有所选择的服用。还要根据季节变化，灵活服用。
以下几种药粥适合老年人四季服用。
1.大枣粥
大枣粥补气血、健脾胃，适用于胃虚食少、脾虚便溏、气血不足、羸瘦衰弱等症。
做法：大枣15个，粳米100克，同煮为粥。
此粥四季皆宜，痰湿较重的肥胖老人少食。
2.山药粥
山药粥补肾精、固肠胃，能补肺、脾、肾三脏。对老年人脾胃虚弱、不思饮食、大便溏薄、夜尿频多以及老年性皮肤瘙痒症、老年性阴道炎均有疗效。
做法：把干山药片100克，或鲜山药200克，洗净切片，粳米100克，同煮为粥。
此粥四季皆宜，温热服食。
3.扁豆粥
扁豆粥健脾胃、祛暑湿，对老年人肠胃虚弱、消化不良、慢性腹泻有治疗作用。
做法：炒扁豆60克，或鲜白扁豆120克，粳米100克，同煮成粥。但要注意一定要把豆子煮烂，防止中毒。
此粥夏秋皆宜。
4.莲子粉粥
莲子粉粥补养脾胃、益肾固涩、止泻止遗，对老年人脾虚腹泻、便溏日久、排尿频多的治疗很有效。
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